Joaquin Giani

Me formé profesionalmente en la Escuela de Cocina de Alicia Berger, escuela en la que llegué a desempeñar el cargo de director de pastelería. Mi primera pasantía fue en el área de panadería del hotel Hyatt Buenos Aires (Actual Four Seasons). Fue en esta pasantía donde comencé a descubrir los cuidados y detalles que requiere la panificación. Si bien enfoqué mi carrera principalmente en la docencia, también trabajé en el armado y puesta en marcha de restaurantes como “El Café del Ángel” y “Concepto” en los cuales también formé parte del staff. El asesoramiento siempre ha sido parte de mi carrera, prestando mis servicios a empresas de catering y restaurantes en el armado de la carta de postres y entrenamiento del personal. Desde hace 4 años asesoro a la pastelería de “Alejandra Cohen” una empresa dedicada exclusivamente al servicio de catering kosher. Participé en programas de cocina como Todo Dulce y Escuela de Cocina, lo que me dio la posibilidad de dictar clases en varias ciudades del país y en Lima, Perú. Los emprendimientos propios llegaron de la mano de mi empresa de catering que lleva el nombre de “Audrey”. En la actualidad formo parte del staff de profesores de gastronomía de Ott Educación Superior.