Bootcamp de Pastelería, Tercera Edición

El Bootcamp es una capacitación de pastelería avanzada presencial de modalidad intensiva. Una clínica de producción profesional para perfeccionar técnicas y productos para tienda. Se requieren conocimientos previos de pastelería.

Contenidos:

Productos Horneados:
Alfajores de Avellanas y limón
Kugelhupf – con levadura
Budín de avellanas y nibs de chocolate
Macaron relleno con ganache de frambuesa y sablée crocante de naranja
Canelés de ron y vainilla

Lingotes y petit gateaux:
Bretonas de almendras y frutas frescas
Lingote de limón y lima
Lingote Opera de Pistacho
Trufado de chocolate y corazón de pistachos sobre sablée de cacao
Tarteletas de manzana y almendras
Eclairs craquelin con crema de frambuesas

Cookies Estilo NY:
Cookie red velvet
Cookies de maní y chocolate

¡NUEVO!
Profiteroles de Autor

Vas a aplicar técnicas avanzadas de pastelería en un taller demostrativo y práctico de la mano de los mejores profesionales:
Diseño y composición
Combinación de sabores y texturas
Decoraciones a partir de chocolate templado
Montaje y decoración
Utilización de glaseados

Material incluido:
Materia prima para talleres
Recetario digital
Apuntes teóricos digitales
Delantal y gorro

Días y horarios:
martes 16, miércoles 17, jueves 18 de febrero de 2027 de 10.30 a 13 h y de 14 a 17 h
viernes 19 de febrero de 2027 de 10.30 a 13 h

Duración:
3 jornadas de taller y producción + 1⁄2 jornada de presentación y servicio.

Descargá el informe completo haciendo clic aquí.