Clase Gastronomadismo

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Contenido Gratuito: 

Te ofrecemos visualizar 2 de las 13 clases exclusivas del filósofo Alejandro Frango en la que nos invita a viajar y conocer el mundo en función de lo que las distintas culturas han puesto en nuestros platos a lo largo de la historia. En esta ocasión podrás disfrutar de manera gratuita el Módulo Francia.

¿Qué aprenderás adquiriendo el curso completo?

  • ¿Qué es el gastronomadismo? 
  • Gastronomadismo como concepto vs. gastronomadismo como actitud de vida
  • Relación entre la cocina aristocrática y la cocina del pueblo
  • Recorrido de la historia culinaria de diferentes países como Francia, España, Italia, Perú, México y Argentina
  • Enfoque filosófico: “diversidad que forma identidad”
  • Una mirada única del buen comer y el ser humano de la mano del inaudito Ale Frango

Requisitos:

No se requieren conocimientos previos

Bío. Filósofo Alejandro Frango

Estudió Filosofía en la Universidad de Buenos Aires y luego de graduarse viajó a Londres para realizar un posgrado sobre Hobbes y el Liberalismo. Allí fortalece su relación con la gastronomía pasando por casi todos los trabajos de restaurateur: lavaplatos, mozo, encargado de compras y gerente. Durante su tiempo en Londres, funda el exitoso emprendimiento de empanadas “Candombe” y organiza el Argentine Food Festival en Chelsea.

Convencido de que viajar es indispensable y vivir no lo es, deja todo para conocer Francia. Allí se instala en Saussine, al pie del Mont Bouquet, en el distrito de Laussane, Departamento Gard, en la Provence. Profundiza sus conocimientos culinarios estudiando con un enólogo y realizando trabajos en la vendimia. Viaja a la India involucrándose de lleno en esa región, considerada el templo más grande de especias. Posteriormente, realiza más recorridos por España, Italia, Grecia, Turquía…Desde entonces, sus viajes nunca cesaron.

De vuelta en Buenos Aires, divide su tiempo entre la enseñanza de filosofía, literatura, turismo y gastrosofía.

Bajo su creencia de que “sin alimento no hay pensamiento”, tras años de abocarse a la literatura y la filosofía, comienza a profundizar sus estudios en la historia culinaria, dando inicio a lo que hoy es Gastrosofía.

Su labor en la disciplina comienza en 1992 con una serie de artículos gastrosóficos que realizó para la columna Inglenook del periódico After Hours. Posteriormente, realiza el editorial y la columna “El topo gastrósofo” en el programa radial de Fernando Pérez Morales “El Topo Urbano” en FM 95.5 San Isidro Labrador.

Más tarde, realiza el programa de TV, “Secretos y Sabores” para VCC Canal 35 y comienza a dictar talleres de Gastrosofía en La Boutique del Libro de San Isidro, Club Francés de Buenos Aires, Asociación Argentina de Ecónomas y Gastrónomas, Asociación Vitivinícola Argentina, etc. Se destacó además brindando ciclos de charlas y seminarios de la materia en prestigiosos hoteles, posadas de campo y centros culturales, además de sus famosas “Veladas gastrosóficas.

Como expositor, formó parte de las Jornadas de Patrimonio Gastronómico: “Lo que revelan las cocinas” en la Primera Muestra sobre la alimentación en el Arte, de la Comisión para la Preservación del Patrimonio Histórico Cultural de la Ciudad de Buenos Aires, del Argentinian Wine Testing en el Festival “Film & Wines” en Cannes, del ciclo de charlas “Cultura Culinaria” en el Centro Cultural Rojas (UBA) y del ciclo de charlas “Encuentro de Arte y Tecnología” por el Centro Cultural Rojas (UBA) y el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires.

En el área de docencia, fue distinguido con el Premio “Vocación Académica” por la Fundación El Libro. Fue docente titular de las materias Gastrosofía, Historia de las Ideas y Filosofía en Ott Educación Superior.

Fue ejerciendo su labor como profesor que conoce a estudiantes interesados en Gastrosofía y decide fundar el Centro de Estudios Gastrosóficos en el año 2008. Desde entonces, realizan estudios y exposiciones sobre distintos temas investigados.

Además, desde sus inicios en la disciplina, realizó varias columnas gastrosóficas para diferentes periódicos zonales y fue entrevistado para periódicos y revistas como: La Nación, Clarín, Buenos Aires Herald, El Cronista, Cuisine & Vins, Mia Casa, Lugares, Apertura, El Federal, Clase Ejecutiva, Para Tí, entre otros.

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