Pastelería Gourmet
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USD $ 125,00
Agotado
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Fecha de Inicio:
Semana del 10 de octubre de 2022
Modalidad de cursada
Este curso se dicta 100% online y tiene consulta en vivo con Chef Tutor.
El curso de Pastelería Gourmet consta de 4 clases con la demostración práctica de la elaboración de cada una de las recetas y de las técnicas profesionales correspondientes a cada temática.
Vas a poder realizar todas tus consultas a través de un foro participativo en vivo vía zoom, ya que a tal fin, habrá 4 zooms programados en total, dispuestos 1 por semana.
Las videoclases son propiedad intelectual de Ott Educación Superior y podrán ser visualizadas durante la duración del curso.
Los recetarios y apuntes pueden ser bajados e impresos.
Contenidos:
En este curso se propone un recorrido por cremas heladas: parfaits, semi freddos, marquise y granites para aplicar en postres. También se brinda una capacitación en pastelería en porciones individuales ideales para acompañar servicios de té, de café y coffee breaks
¿Qué aprenderás?
- Cremas heladas: parfaits, semi freddos
- Granitas y sorbets
- Batidos pesados
- Piezas de pastelería italiana
- Piezas de pastelería francesa
- Merengue: diferentes aplicaciones
- Compota de frutas
Recetas
- Cupcakes de limón, dulce de leche y merengue
- Cupcakes de avellanas y chocolate
- Croustillant de cereales, frambuesa y chocolate
- Financier de frambuesas
- Financier de coco y dulce de leche
- Florentinos
- Biscottis de frutos secos
- Biscottis de chocolate
- Lingote de nuez y chocolate con leche
- Parfait de baileys con compota de frutos rojos al vino blanco
- Semi freddo de praliné y naranjas
- Nage de fruta, stick de merengue y sorbet de frambuesa
- Marquise de chocolate y crocante de cacao
- Granite tropical
Materiales Incluidos:
-
- 4 clases
- Recetario
- Foro de consulta en vivo con Chef Tutor
- Certificado de participación
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