Este curso te acerca recetas de la cocina China & Thai a través de las cuales aprenderás la elaboración de platos típicos de esta región culinaria. Asimismo se explicarán técnicas profesionales de cocina así como el manejo, uso y cocciones de las materias primas características de Asia.
¿Qué aprenderás?
Técnica de limpieza y cocciones de cerdo.
Cocciones: frituras, al vapor, sellados. Sus diferencias y usos.
Elaboración de salsas típicas: cuándo y cómo utilizarlas.