Iniciación a la Pastelería
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COMO COMENZAR EN LA PASTELERÍA
El curso de Iniciación a la Pastelería es el puntapié inicial para formarte como un verdadero profesional. Aprenderás todas las técnicas básicas necesarias para lograr la excelencia en tus preparaciones, y comprenderás el «por qué» de cada paso en el proceso de elaboración de las recetas.
Consta de 10 video clases con la explicación práctica de más de 30 recetas incluyendo: Isla Flotante, Sabayón Clásico , Pavlova, Crème Brûlée, Selva Negra , Tiramisú, Madeleines, Tartas Frutales, Lemon Pie, Alfajor Rogel, Eclairs, y muchas más!
¿Qué aprenderé?
- Técnicas de elaboración de merengues, clasificación y sus aplicaciones.
- Técnica de caramelo.
- Preparaciones ligeras en base a huevo.
- Clasificación de cremas de base y sus derivados.
- Masas batidas, livianas y pesadas.
- Masas quebradas.
- Biscuits.
- Elaboración de tortas clásicas y postres tradicionales. Técnica de pâte à choux.
Materiales incluidos
- 10 video clases.
- Recetario.
- Apuntes teóricos.
- Certificado de participación.
- Todo el material disponible durante 6 meses
Requisitos
- No se necesitan conocimientos previos.
Audiencia objetivo
- Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en incursionar en las técnicas básicas de la pastelería.