Contenidos:
En este curso aprenderás las bases de la cocina española mediante la elaboración de platos típicos de esta culinaria. Asimismo se explicarán técnicas profesionales de cocina así como el manejo, uso y cocciones de la materia prima características de este país.
¿Qué aprenderás?
- Técnica de limpieza de langostinos
- Cocción de pulpo español
- Sopas frías
- Salsas emulsionadas
- Cocción de chips o escamas de vegetales
- Limpieza y cocción de frutos de mar
- Paellas: diferentes estilos
Recetas
- Pulpo a feira con alioli
- Gambas al ajillo
- Gazpacho
- Mejillones a la provenzal
- Paella marinera
- Tortilla de patatas y panceta ahumada
- Romesco
Requisitos:
No se requieren conocimientos previos
Materiales Incluidos:
- 2 videoclases
- Recetario
- Autoevaluación
- Certificado de participación
- Todo el material disponible durante 6 meses
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