Contenidos:
En este curso aprenderás a elaborar platos típicos de la cocina peruana mediante recetas que caracterizan a esta región culinaria. Asimismo se explicarán técnicas profesionales de cocina así como el manejo, uso y cocciones de la materia prima características de Perú.
¿Qué aprenderás?
- Elaboración de salsas típicas: cuándo y cómo utilizarlas.
- Limpieza y fileteado de pescados y mariscos.
- Marinadas: ingredientes, tiempos y usos
- Técnica de blanqueo de vegetales.
- Guarniciones y acompañamientos típicos.
Recetas
- Tiradito de pescado
- Anticuchos
- Ceviche peruano
- Jalea de mariscos
- Papas a la huancaína
- Causa Peruana
Requisitos:
No se requieren conocimientos previos
Materiales Incluidos:
- 2 videoclases
- Recetario
- Autoevaluación
- Certificado de participación
- Todo el material disponible durante 6 meses
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