Pastelería de Autor

Contenidos: 

En este curso el chef Luciano García propone un recorrido por recetas de pastelería clásica con su toque único y creativo, donde aprenderás a combinar técnicas tradicionales de pastelería con el toque innovador y distinguido del chef.

¿Qué aprenderás?

• Batidos livianos y pesados 
• Utilización de frutas fresca y frutas de conserva en diferentes preparaciones
• Masas friables
• Curd
• Mazapán casero
• Dulce casero de fruta: utilización de pectina
• Cremosos de chocolate

Recetas

• Torta de ciruelas y almendras
• Torta invertida de ananá
• Torta de ricota con higos
• Scons sin huevo con mermelada de frutillas
• Barritas de maní y chocolate
• Tarta de limón y frutillas
• Tarta doble chocolate y fruta fresca

Materiales Incluidos: 

• 2 videoclases  
• Recetario
• Autoevaluación
• Certificado de participación
• Todo el material disponible durante 6 meses