Iniciación a la Pastelería
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INICIACIÓN A LA PASTELERÍA
El curso de Iniciación a la Pastelería en Ott es el puntapié inicial para formarte como un verdadero profesional. Aprenderás todas las técnicas básicas necesarias para lograr la excelencia en tus preparaciones, y comprenderás el «por qué» de cada paso en el proceso de elaboración de las recetas.
Vas a poder realizar todas tus consultas a través de un foro participativo en vivo vía zoom, ya que a tal fin, habrá 8 zooms programados en total, dispuestos 1 por semana, los días martes de 17hs a 18hs. Estos zooms de consulta quedan grabados para su visualización según demanda en caso de no poder asistir al encuentro en vivo.
Las videoclases son propiedad intelectual de Ott Educación Superior y podrán ser visualizadas por 8 semanas a partir de la fecha de inicio del curso.
Los recetarios y apuntes pueden ser bajados e impresos.
Fecha de Inicio:
Semana del 9 de mayo 2022
¿Qué aprenderé en Iniciación a la Pastelería?
- Técnicas de elaboración de merengues, clasificación y sus aplicaciones.
- Técnica de caramelo.
- Preparaciones ligeras en base a huevo.
- Clasificación de cremas de base y sus derivados.
- Masas batidas, livianas y pesadas.
- Masas quebradas.
- Biscuits.
- Elaboración de tortas clásicas y postres tradicionales. Técnica de pâte à choux.
Requisitos
- No se necesitan conocimientos previos.
Audiencia objetivo
- Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en incursionar en las técnicas básicas de la pastelería.
Descargá el informe completo haciendo clic aquí
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