Contenidos

En este curso aprenderás acerca de las materias primas básicas para la panificación con levadura natural comenzando por la propia elaboración de dicha levadura, tanto blanca como integral, y aplicándola a la confección de diferentes panes.

Modalidad de Cursada

Este curso se dicta 100% online.

Panes con Masa Madre consta de 2 videoclases con la demostración práctica de la elaboración de cada una de las recetas y de las técnicas profesionales correspondientes a cada temática. Las clases constan de:

• Video clases demostrativas con la teoría correspondiente a cada temática y la demostración de la elaboración de cada una de las recetas del módulo.
• Las video clases quedarán disponibles para su visualización por 6 meses a partir de la fecha de compra del curso.

Los videos son propiedad intelectual de Ott Educación Superior – Queda prohibida su reproducción fuera del campus virtual de Ott.

¿Qué aprenderé?

• Elaboración de la masa madre blanca e integral
• Transformación en una masa madre firme
• Diferencia entre un starter y una masa madre
• Técnicas de trabajo
• Amasado francés

Materiales Incluidos

• • 2 videoclases  
  • Recetario
  • Certificado de participación
  • Todo el material disponible durante 6 meses