Contenidos:
Este curso propone aprender las técnicas para la elaboración de las clásicas pastas y salsas pero con un enfoque fresco e innovador de la mano de dos jóvenes chefs.
Más de 20 recetas:
- Pastas simples
- Lasagnas
- Ravioles
- Sorrentinos
- Crêpes
- Gnocchis de sémola, de papa, de ricota
- Soufflé
- Salsas
- Pastas de autor
Modalidad de Cursada
Este curso se dicta 100% online.
Pastas y Salsas consta de 4 videoclases con la demostración práctica de la elaboración de cada una de las recetas y de las técnicas profesionales correspondientes a cada temática. Las clases constan de:
- Video clases demostrativas con la teoría correspondiente a cada temática y la demostración de la elaboración de cada una de las recetas del módulo.
- Las video clases quedarán disponibles para su visualización por 6 meses a partir de la fecha de compra del curso.
Los videos son propiedad intelectual de Ott Educación Superior – Queda prohibida su reproducción fuera del campus virtual de Ott.
¿Qué aprenderé?
- Elaboración de masas caseras, estirado y cortado a cuchillo y máquina
- Técnica de saborización y coloración
- Pastas rellenas: elaboración de masas y rellenos. Técnicas de armado
- Técnica con masa al huevo y masa de crêpes
- Elaboración de las diferentes masas para gnocchis
- Técnicas de cocción, relleno y gratinado
- Diferentes tipos de salsas simples y derivadas
- Creatividad y diseño para la elaboración de pastas de autor
Materiales incluidos
- 4 video clases
- Recetario
- Certificado de participación
- Todo el material disponible durante 6 meses
Requisitos
- No se requieren conocimientos previos
Audiencia objetivo
- Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en aprender las técnicas para la elaboración de las clásicas pastas y salsas pero con un enfoque fresco e innovador de la mano de dos jóvenes chefs
