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Master en Pastelería Avanzada - Módulo 2

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USD $ 130,00

Agotado

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Contenidos:

Módulo 2 –Bombonería: Técnica & Diseño: Técnica y diseño avanzados para elaborar bombones
artesanales sin conservantes y con diseño actual.

Técnicas: Bombonería de molde, pintado de moldes con manteca de cacao y colorantes. Uso de polvo oro. Aplicación de diferentes azúcares (dextrosa, glucosa, sacarosa). Comprensión de la vida útil de un bombón. Bombones de corte. Aplicación de gianduia. Bombonería de azúcar a base de pectina. Técnica de macaron a base de merengue italiano.

Recetas!

  • Bombones de molde: mango y
    maracuyá, Baileys, vainilla, café y limón
  • Nougat
  • Snack de maní y naranja
  • Bombones de frutilla enmarcados
  • Butter a base de dulce de leche
  • Macaron de frambuesa

Modalidad de Cursada

Este curso se dicta 100% online.

El curso de Master en Pastelería Avanzada – Módulo 2, consta de 2 videoclases con la demostración práctica de la elaboración de cada una de las recetas y de las técnicas profesionales correspondientes a cada temática y 1  Zoom de consultas en vivo con Luciano García. Las clases constan de:

  • Video clases demostrativas de mas de 2 hs. de duración por clase con la teoría correspondiente a cada temática y la demostración de la elaboración de cada una de las recetas del módulo.
  • Foros en vivo con Luciano García, en el día y horario detallados, para responder preguntas y aclarar inquietudes que puedan surgir.
  • Las video clases y los zooms grabados quedarán disponibles para su visualización hasta el 30 de diciembre de 2021.

Los videos son propiedad intelectual de Ott Educación Superior – Queda prohibida su reproducción fuera del campus virtual de Ott.

¿Qué aprenderé?

  • Bombonería: Técnica & Diseño

Materiales incluidos

  • Video Clases demostrativas online
  • Foros de consulta en vivo con Luciano García
  • Recetario
  • Se otorga certificado digital de asistencia

Requisitos

  • Se requieren conocimientos previos en pastelería

Audiencia objetivo

  • Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en incursionar en las técnicas de la Pastelería Avanzada. Se necesitan conocimientos previos.

 

Cambiar divisa
USD Dólar de los Estados Unidos (US)