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Master en Pastelería Avanzada - Módulo 3

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USD $ 260,00

Agotado

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Contenidos:

Módulo 3 – Tortas & Pastelería para Tienda: Desarrollo de piezas clásicas y modernas con múltiples combinaciones de texturas, sabores y colores. aptos para almacenar en vidriera y despertar el interés de nuestro cliente. Desarrollo de tortas. Técnicas modernas de montaje, moldeado en diferentes materiales. Trabajo en serie. Elaboración y conservación.

Técnicas: Pastelería de horno, aerografiado, glaseado para colorear, glaseado a base de chocolate, glaseado a base de agua, baño crocante.

Recetas!

  • Cremoso Tropical
  • Bretona de pistacho
  • Lingote de chocolate y pistacho
  • Trufado en sablee
  • Tarta de ciruelas
  • Lingote de limón y limón verde
  • Opera de pistacho
  • Delicadez de frambuesa
  • Caneles de Bordeaux
  • Madeleine clásica y Madeleine crujiente de chocolate
  • Tarta aparail de chocolate amargo
  • Religioso de chocolate y maní
  • Kougelhopf

 

Modalidad de Cursada

Este curso se dicta 100% online.

Master en Pastelería Avanzada – Módulo 3 consta de 4 videoclases con la demostración práctica de la elaboración de cada una de las recetas y de las técnicas profesionales correspondientes a cada temática y 3 Zooms de consultas en vivo con Luciano García. Las clases constan de:

  • Video clases demostrativas de mas de 2 hs. de duración por clase con la teoría correspondiente a cada temática y la demostración de la elaboración de cada una de las recetas del módulo.
  • Foros en vivo con Luciano García, en el día y horario detallados, para responder preguntas y aclarar inquietudes que puedan surgir.
  • Las video clases y los zooms grabados quedarán disponibles para su visualización hasta el 30 de diciembre de 2021.

Los videos son propiedad intelectual de Ott Educación Superior – Queda prohibida su reproducción fuera del campus virtual de Ott.

¿Qué aprenderé?

  • Tortas & Pastelería para Tienda

Materiales incluidos

  • Video Clases demostrativas online
  • Foros de consulta en vivo con Luciano García
  • Recetario
  • Se otorga certificado digital de asistencia

Requisitos

  • Se requieren conocimientos previos en pastelería

Audiencia objetivo

  • Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en incursionar en las técnicas de la Pastelería Avanzada. Se necesitan conocimientos previos.

 

 

Cambiar divisa
USD Dólar de los Estados Unidos (US)