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Contenidos
En este curso aprenderás acerca de las materias primas básicas para la panificación con levadura natural comenzando por la propia elaboración de dicha levadura, tanto blanca como integral, y aplicándola a la confección de diferentes panes.
Modalidad de Cursada
Este curso se dicta 100% online.
Panes con Masa Madre consta de 2 videoclases con la demostración práctica de la elaboración de cada una de las recetas y de las técnicas profesionales correspondientes a cada temática. Las clases constan de:
- Video clases demostrativas con la teoría correspondiente a cada temática y la demostración de la elaboración de cada una de las recetas del módulo.
- Las video clases quedarán disponibles para su visualización por 6 meses a partir de la fecha de compra del curso.
Los videos son propiedad intelectual de Ott Educación Superior – Queda prohibida su reproducción fuera del campus virtual de Ott.
¿Qué aprenderé?
- Elaboración de la masa madre blanca e integral
- Transformación en una masa madre firme
- Diferencia entre un starter y una masa madre
- Técnicas de trabajo
- Amasado francés
Materiales Incluidos
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- 2 videoclases
- Recetario
- Certificado de participación
- Todo el material disponible durante 6 meses
Requisitos
- No se requieren conocimientos previos
Audiencia objetivo
- Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en aprender las técnicas para la elaboración de Panes con Masa Madre.